Il nostro Olio
Il nostro olio nasce da un blend accurato di cultivar selezionate, pensato per valorizzare le caratteristiche distintive di ogni varietà.
Grazie alle certificazioni BIO e IGP, garantiamo un prodotto tracciabile, autentico e di alta qualità, nel rispetto della natura e delle tradizioni locali.
Biologico
Il nostro frantoio è certificato per la produzione biologica ai sensi del Regolamento (UE) 2018/848, con controllo e attestazione rilasciati dall’organismo di certificazione Bioagricert (IT-BIO-007).
Grazie a questa certificazione, siamo autorizzati a offrire un servizio di molitura conto terzi biologico, dedicato agli olivicoltori che coltivano secondo i principi dell’agricoltura biologica e desiderano trasformare il proprio raccolto in olio extravergine certificato BIO, garantendo tracciabilità, conformità e qualità in ogni fase del processo.
IGP
Il nostro frantoio è autorizzato alla molitura di olive IGP Sicilia, soggetta ai controlli di conformità dell’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio (IRVO), organismo di controllo designato dal Ministero competente.
Gli olivicoltori che scelgono di affidarsi a noi possono garantire ai consumatori uno standard qualitativo elevato e una filiera trasparente, tracciabile e conforme alle normative vigenti, valorizzando l’autenticità e l’eccellenza dell’olio extravergine prodotto nel territorio siciliano.
Blend
Il nostro olio nasce da un percorso produttivo attento e rigoroso, in cui ogni fase è pensata per garantire la massima qualità. Le olive vengono raccolte quando sono ancora acerbe e molite entro poche ore, con estrazione a temperatura controllata e macchinari accuratamente puliti. Dopo la filtrazione, l’olio è conservato sotto azoto e a temperatura controllata, per preservarne freschezza, integrità e profilo aromatico. Su queste basi prende forma il nostro blend: un incontro armonioso di cultivar selezionate, studiato per esaltare le caratteristiche distintive di ogni varietà. Nel nostro frantoio il blending è un’arte fatta di ascolto, esperienza e sensibilità, capace di unire profumi e personalità diverse in un equilibrio raffinato, dando vita a un olio che non è frutto del caso, ma espressione autentica del territorio.