Il nostro Olio
Il nostro olio nasce da un blend accurato di cultivar selezionate, pensato per valorizzare le caratteristiche distintive di ogni varietà.
Grazie alle certificazioni BIO e IGP, garantiamo un prodotto tracciabile, autentico e di alta qualità, nel rispetto della natura e delle tradizioni locali.
Biologico
Il nostro frantoio è certificato per la produzione biologica ai sensi del Regolamento (UE) 2018/848, con controllo e attestazione rilasciati dall’organismo di certificazione Bioagricert (IT-BIO-007).
Grazie a questa certificazione, siamo autorizzati a offrire un servizio di molitura conto terzi biologico, dedicato agli olivicoltori che coltivano secondo i principi dell’agricoltura biologica e desiderano trasformare il proprio raccolto in olio extravergine certificato BIO, garantendo tracciabilità, conformità e qualità in ogni fase del processo.
IGP
Il nostro frantoio è autorizzato alla molitura di olive IGP Sicilia, soggetta ai controlli di conformità dell’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio (IRVO), organismo di controllo designato dal Ministero competente.
Gli olivicoltori che scelgono di affidarsi a noi possono garantire ai consumatori uno standard qualitativo elevato e una filiera trasparente, tracciabile e conforme alle normative vigenti, valorizzando l’autenticità e l’eccellenza dell’olio extravergine prodotto nel territorio siciliano.
Blend
Il blend dei nostri oli è una tecnica che unisce extravergini ottenuti da diverse cultivar di olive, ognuna con le proprie caratteristiche organolettiche. Nel nostro frantoio, però, il blending non è solo una tecnica: è un’arte che rappresenta il cuore del nostro lavoro. Ogni varietà racconta una storia fatta di profumi, sfumature e personalità uniche, e il nostro compito è ascoltarle, comprenderle e valorizzarle. Attraverso una selezione attenta e consapevole, combiniamo queste identità per creare un equilibrio armonioso tra intensità e delicatezza, forza e raffinatezza. Nasce così un olio che non è mai frutto del caso, ma il risultato di passione, esperienza e profondo legame con il territorio — un olio capace di trasmettere, in ogni goccia, emozioni autentiche.